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有麸质这个问题吗?如何讲述它是怎么做到的

在小麦,大麦,黑麦,拼写和一些其他谷物中发现的麸质是一种蛋白质,它具有像素的弹性质量。想想揉面包;由于结构化妆,麸质难以消化。身体必须努力打破它,因此可以在不引起问题的情况下消化和吸收。

很多人都有困难消化麸质,所以让我们看看一些原因。

乳糜泻.

乳糜泻是靠近我心碎的条件。多年来,随着我的伴侣诊断,我已经了解了腹腔疾病。我已经关注了一种主要的无麸质饮食,但我没有意识到避免任何形式的麸质甚至任何麸质污染的重要性。它真的打开了我的眼睛,我对教育疾病的教育很激情。由于很多人遵循无麸质饮食,它可以被视为“挑剔”或“Faddy”,但我将清理这是100%而不是这种情况。这是一个非常严重的,经常被误解和误诊疾病!与所有疾病一样,反应的症状和严重程度因人的人而异。

非乳糜蛋白含量敏感(NCG)

我以为这对解决这很重要,因为这是一个相当新的现象,这是一个相当多的现象,这会影响既不腹菌或过敏的麦子。如前所述,乳糜泻是具有设定标记和测试的特定条件,并且是一种自身免疫性疾病。正如下面的概述的那样,NCG的不同之处很大。

你是否在乳糜泻疾病中测试阴性,但仍然具有无法解释的症状?特别是,这里的那些与消化系统无关的症状在这里是常见的,例如:

  • 头痛
  • 脑雾
  • 关节疼痛/肌肉疼痛
  • 疲劳
  • 行为障碍

* GI症状仍然存在并且很常见。

这些都可以指向NCGS,但在切断麸质之前需要排除乳糜泻。简单来说,当你在避免饮食面筋时,当你感觉更好/有症状时,就会发生NCG,但在重新引入时感觉更糟。你没有乳糜菌抗体,活组织检查已经回来了。游戏中的确切行动机制与腹腔疾病(自身免疫疾病)不同,并且没有完全理解,但它们有效并提供进一步的研究。

一些理论包括免疫介导的超敏反应,对FodMap食品的反应,以及麸质的差异性差。目前没有对NCG的测试,但它是不包括腹腔和小麦过敏的过程,以及IBS或任何可能在戏剧的其他病理学。

为什么去除麸质并不总是那么

我在谈论叫腹交交叉反应性的东西。它是关于其他食物中的蛋白质(通常是谷物或晶粒样食物),其在结构上或与胶质蛋白相似的蛋白质,该蛋白质导致腹腔疾病反应。身体产生抗体,这些抗体揭示了对胶质蛋白的摄入的炎症反应,这可能发生在类似的蛋白质中,例如谷蛋白的身体错误,例如:

  • 燕麦 - 虽然无麸质,但它们含有与面筋结构类似的venin
  • 荞麦
  • 藜麦
  • 玉米
  • 小米
  • 苋菜
  • 高粱

乳制品略有不同,所以我会在另一个帖子中掩盖。

有些人对交叉反应性比其他人更敏感,有些人根本不会发现这是一个问题。这取决于个人。如果您正在遇到症状或只是在无麸质饮食之后感到巨大,而且您是乳糜泻,交叉反应性可能需要考虑。与从业者一起努力进一步探索,并引导您安全地改变您的饮食。像往常一样,致力于肠道健康和修理。

为什么无麸质产品不一定是最佳替代品

我主要谈论你在超市中找到的“自由”,尤其是面包,虽然超市中的大量产品,但这些日子里的超级产品过度加工,但这是另一个故事。

大多数无麸质产品基于:

  • 白饭
  • 玉米
  • 土豆淀粉
  • 牙龈
  • 加厚器
  • 稳定剂
  • 染色
  • 糖在许多其他名称的幌子下

他们正在寻求取代麸质中发现的弹性,使其柔软蓬松,这需要很多奇怪的成分和加工。此外,他们需要确保保质期,这也具有化学品的混合物。

更好的替代品是制作自己的面包并在需要时冻结它。也寻求诸如意大利面的产品,这些产品不在自由的部分,例如,红扁豆和鹰嘴豆面食,由一个真正的食物成分组成,并被发现用小麦面食。另一个好的选择是一些简单的成分制成的“蔬菜”。

避免麸质的七个顶级提示

  • 避免自由从部分“替代品”,除了纯无麸质燕麦和像塔玛丽这样的东西。
  • Stick to fresh produce including herbs, whole cuts of meat and fish, nuts, seeds, oils, canned beans and pulses, chopped tomatoes, some pastes and condiments, herbs and spices, frozen fruit and veg, products with as few ingredients as possible e.g lentil pasta, and eggs; all real food.
  • 而不是面包,无麸质燕麦饼和整粒米糕可以在旅途中轻松替代。
  • 让自己的面包和面团,如披萨。
  • 荞麦,克,木薯,椰子和杏仁面粉等源产品来自健康食品店或良好的超市,并将这些作为制作面团的主食。
  • 尽可能多地烹饪。
  • 检查标签...如果您不知道您正在读,您的身体也不会识别它。

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